
捣泥,加上桂花酱拌匀。 然后另起一锅,下饴糖小火熬化,糖液从白色变成琥珀色,再变成深金色后,她迅速放入五花肉片,让每一片肉都均匀裹上糖浆。 这步极难,火稍大,糖就苦,火太小,糖挂不住。 好在黄翠花已经不是一次配合徐穗儿糖液了,很是熟练,将火控制得正正好。 而徐穗儿注意力都在锅里,筷子翻飞直到每一片肉都变得透亮晶莹,像琥珀一样发出温润的光。 然后,她将裹好糖的肉片一片片的贴在蒸碗内壁,贴成一个圆形的‘壳’,中间留空,填入芋泥。 最后,将糯米粉调成糊,封住碗口,上笼,大火蒸半个时辰。 等待的时间就是等待,她在灶后坐了歇歇脚,一边打量其他人都在做什么。 周福生揉了面,又煮了红豆沙,配了猪...
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